Gluten hassasiyeti son zamanlarda bir çok kişide görülmektedir. Glutene karşı hassasiyetiniz var ise gluten içeren gıdaları az ölçüde tüketmelisiniz. Ancak çölyak hastalığı tanısı konuldu ise gluten içeren hiçbir besini tüketmemelisiniz.

Gluten, buğday ,arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan prolamin isimli bir protein türüdür. Gluten (intoleransı) hassasiyeti bazen Çölyak hastalığı ile karıştırılır ancak bu 2 sorun arasında bazı farklar vardır.

Çölyak hastalığı bağışıklık tepkisinin virüsler ve bakteriler gibi yabancı maddelerden ziyade vücudun kendisine yönelik saldırganlaştığı otoimmün bir sorundur. Çölyak hastalığı sadece HLA-DQ2 veya DQ8 adı verilen belirli genlere sahip belirli kişilerde görülebilir. Nüfusun yüzde 30 unda bu genler vardır. Çölyak hastalığı olan kişilerde ince bağırsakta iltihabi reaksiyon görülür. Bu genler yoksa çölyak hastalığı gelişmez.

Gluten hassasiyeti çölyakı taklit edebilir. Gluten hassasiyeti çok daha fazla görülür.

Gluten hassasiyeti Belirtileri veya oluşmasına neden olabildiği bazı hastalıklar şunlardır;

Fibromiyalji
Baş ağrısı
Sivilce,egzema gibi sorunlar
İshal ya da kabızlık
Kısırlık sorunları
Kas-eklem ağrıları
Mide ağrısı , bulantı ve şişkinlik
Kronik yorgunluk, halsizlik
Haşimato
Deri problemleri
Sebepsiz kaşıntılar ve allerjiler
Diyabet
Migren
Osteoporoz
Anemi sorunları
Reflü
Crohn hastalığı
Huzursuz bacak sendromu
İrritabl bağırsak sendromu (İBS)
Otoimmün hastalıklar