• Vücudun bağışıklık sisteminin bir cevabı ve reaksiyonudur.
• İlk defa yediğin bir yemekte oluşması zordur.
• İmmunglobulin E üretilir ve Histamin salınımı artar.
• İkinci temas sırasında alerjik bir reaksiyon ortaya çıkar.
• Yumurta, fındık, fıstık, badem, süt gibi yiyecekler başta olmak üzere her yiyecekte oluşabilir.
• Diyet esnasında teşhisi koyulabilir.

GIDA İNTOLERANSI NEDİR;
• Bağışıklık sistemiyle alakalı olmayan bir durumdur.
• Sindirim sisteminin verdiği bir tepki ve reaksiyondur.
• İlk defa yenilen bir yemekte oluşması zordur.
• İntolerans gelişen yiyeceğin sentezi için gerekli enzimlerde eksikler olduğundan gerçekleşir. (Laktoz enzimi-Süt vb.)
• Çözümü bu yiyeceği düzenli bir şekilde sindirime tanıtarak vücutta bulunan enzimleri aktif hale getirmektir.