Yağlar, hayatta kalmamız ve akıl sağlığımızı korumamız için çok önemlidir. Beynimizin kuru ağırlığının %70’ı yağdan oluşur ve nöronlarının da yaklaşık % 70’i yağlarla çevrelenerek korunur. Bu nedenle sağlıklı düşünmek ve beynin fonksiyonlarını sağlıklı yürütebilmesi için yağlar gereklidir. Özellikle yağ asitlerinden Omega 3 beynin normal büyümesi ve gelişimi için önemlidir. Somon,soğuk su balıkları, avokado, ceviz, keten tohumu başlıca omega3 kaynaklarıdır.
Sağlıklı yağlar ayrıca A, D, E ve K gibi yağda çözünen vitaminleri vücudun her yerine taşımaya yardımcı olur, seks hormonlarını oluşturur, hücre zarı inşa eder, kötü kolesterolü iyi kolesterole dönüştürür, cilt, göz, tırnak ve saç sağlığına katkıda bulunur.